老一辈的人常说：“吃姜不去皮，吃错伤自己。”之所以会这样，主要是因为姜是一种生长在地里的食物。有很多细菌，所以人们认为在吃生姜的时候，应该把它去皮。

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吃姜的时候，到底需不需要去皮？

其实，生姜到底要不要剥皮，因人而异。生姜的药性虽然比较热，但姜皮是良性的，具有利水消肿的功效。

因此，中医认为，生姜是阴阳结合的产物。

剥皮的利弊：

1. 脾胃虚寒的人：

因为生姜的皮性寒，吃姜时如果不去皮，容易引起脾胃不适，所以脾胃虚寒的人吃姜时要剥去姜皮。

2. 平时喜欢吃寒凉食物的人：

如果平时喜欢吃芹菜、海鲜、苦瓜等生冷食物，在吃的时候不把姜去皮，只会对身体雪上加霜。相反，去掉姜皮可以让我们的身体更温暖。

3. 发烧感冒的人：

如果你正处于发烧感冒的阶段，在煮姜水时，最好去掉姜皮，以缓解感冒发烧的症状。

不去皮的利弊：

1. 煸炒和烹饪：

一般在做菜的时候，大家都会用姜来调味。不要在这个时候去除生姜的皮，食后可促进血液循环，放松肌肉。

2. 消除身体水肿：

生姜的皮可以起到利尿和消肿的作用。所以当我们的身体水肿时，吃生姜不要去除生姜的外皮，它是用来缓解水肿症状的。

3.缓解便秘：

被便秘困扰，有严重口臭的人，可以单独吃姜皮，可以促进肠胃蠕动，帮助改善便秘。

4. 去腥：

烹调海鲜或肉类食物时，可用生姜去腥，在这种情况下，姜皮不需要去掉。

因为姜皮可以去除腥味，提高食物的新鲜度。如果去掉姜皮，效果会差很多。

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姜怎么吃更健康，哪些人不适合吃。

吃生姜也是很有讲究的。早上吃姜是最好的，因为中医认为人体分为阴阳两种。

早上，阳气刚刚升起的时候，此时吃姜可以帮助体内的阳气生长。对于阳虚的人来说，是一个很好的补阳之道。

生姜也可以用来做红枣茶。在烹饪过程中，可根据个人喜好添加红糖。同服可起到补气养血的功效，并可缓解感冒、痛经等症状。

哪些人不适合吃生姜？

1. 阴寒体质的人：

阴虚是一种燥热体质，主要症状是手足发热，手心出汗的人爱喝水，眼干、口干、皮肤干燥、睡眠质量差、烦躁、心烦等症状。

生姜性温，阴虚的人食用后会加重症状。

2. 内热严重者：

如有肺热、干咳、口臭、痔疮出血等症状，不宜食用生姜。

3. 患有肝炎的人：

肝炎患者不能吃姜，因为吃姜会旺肝火。如果你想抑制吃姜引起的肝火旺盛，可以选择一些理气和疏肝的食物，比如用山楂和菊花泡茶。

这样，吃姜引起的燥热就能得到缓解。

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关于姜的谣言，一一为您排辟谣

1. 在眉毛上涂上生姜，使眉毛变粗

很多人认为，生姜可以促进眉毛生长，使眉毛变粗。

有研究表明，生姜中含有活性成分6—姜辣素，可以有消炎和抗氧化作用。

在本研究中，用6-姜酚处理毛囊，发现6-姜酚能诱导毛囊真皮乳头细胞凋亡，抑制毛囊生长。

动物实验中也出现了类似的效应。因此，6—姜辣素不仅不利于毛发生长，还会加速脱落。

2. 晚上吃生姜和砒霜

中医认为，白天阳气旺盛，服用温补药可以帮助阳气增长。

夜间阴气旺盛，阳气不足。如果吃太多温性食物，会影响睡眠和身体新陈代谢，对身体有害。

但是，人的体质有寒、热之分，热过盛的人体内会出现各种热的症状，不宜吃生姜不管是白天还是晚上，都要多吃凉性食物。

感冒多的人怕冷，晚上吃姜可以驱寒，所以“晚上吃姜比砒霜好”的说法是错误的。

3. 生姜可以预防脱发

有些人听说生姜可以防脱发，所以喜欢直接把生姜片敷在头皮上，既简单又实惠。

事实上，这样做不仅不能防止脱发，还可能造成越来越多的脱发。

因为生姜是一种刺激性成分，研究表明，用生姜刺激头皮会影响头发的继续生长。

4. 可乐煮生姜治感冒

中医认为，感冒分为风寒感冒和风热感冒。并不是所有的感冒都可以通过喝姜汤来预防和治疗。

对于风热感冒，身体本身就已经感觉到了风热。如果此时服用姜汤，无疑会使病情加重，加重上火的症状。